Этимологический словарь - карзубый

"без (передних) зубов", диал. Отсюда карзун — то же, как свободное образование, по мнению Петерссона (BSI. Wortst. 72 и сл.). Из см. образ. Cp. курносый. Иную этимологию предлагают Миклошич (Mi. EW 139) и Петерссон (там же), которые сравнивают это слово с сербохорв. крeзуб, крeзо "человек, у которого недостает отдельных зубов", что менее вероятно в фонетическом отношении.